Bánh kem từ lâu đã trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong mỗi dịp tiệc sinh nhật hay những ngày lễ quan trọng của mọi người. Với hương vị hấp dẫn, bánh kem đã chiếm được lòng ưa chuộng của đông đảo người tiêu dùng.
Người ăn chay luôn là những thực khách khó tính vì họ phải tìm hiểu kỹ nguồn gốc và thành phần của thực phẩm trước khi lựa chọn. Đối với những sản phẩm phổ biến như bánh kem, thành phần của nó sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc xác định liệu người ăn chay có thể ăn bánh kem hay không. Hãy cùng tiệm bánh Oishii Bakery tham khảo công thức dưới đây để tạo nên một chiếc bánh chay cho người thân yêu của bạn nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem chay
Bước đầu tiên và là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến bánh kem chay là việc chuẩn bị nguyên liệu. Việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng và độ an toàn của sản phẩm sau khi hoàn thành, vì vậy bạn cần chú trọng đặc biệt. Các nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị để làm bánh kem chay bao gồm:
- 50g: Bột mì
- 50g: Bột ngô
- 10g: Nước cốt dừa
- Bạn có thể chuẩn bị thêm một số các loại trái cây để tăng thêm hương vị cho món bánh kem chay của mình như: kiwi, dâu tây, chanh leo…
- 1 lon nước cốt dừa (để sẵn trong NGĂN MÁT tủ lạnh tầm 12 tiếng - không để ngăn đông)
- 30g: Vani
- 10g: Đường
- Bạn có thể tăng giảm hoặc thay đổi các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của bản thân.
Bước 2: Làm bánh gato
Đầu tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu như bột ngô, bột mì, dầu ăn, nước cốt dừa và một tô lớn. Sử dụng máy đánh bột chuyên dụng, hòa các nguyên liệu trên lại với nhau và đánh đều. Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột sền sệt, đặc quánh.
Tiếp theo, thêm một chút nước ép hoa quả, 2 thìa nước cốt dừa, 1 muỗng nước cốt chanh và một phần hai thìa muối nhỏ vào một tô. Đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp tạo thành bọt bông trắng. Sau đó, thêm vani vào hỗn hợp và đánh đều để tan. Thêm lượng đường đã chuẩn bị vào máy đánh và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 3-4 phút. Khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và tạo thành các hạt bông tuyết mỏng, giảm tốc độ đánh và tiếp tục đánh trong 2-3 phút để đạt được kết quả mong muốn.
Sau đó, trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp kem mềm mịn đã đánh trước đó. Sử dụng máy đánh để đánh hai hỗn hợp này với nhau cho đến khi tạo thành một dạng bột hơi loãng có màu vàng nhạt. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 30 phút.
Khi bánh đã nướng xong, bạn sẽ thấy bánh chín đều, có màu vàng mơ hấp dẫn. Để bánh chín đều và có mặt bánh đẹp, hãy đổ một lượng bột vừa phải vào khuôn, tránh làm cho bánh quá dày vì có thể gây tràn ra ngoài và làm mất đi tính thẩm mỹ.
Bước 3: Làm phần kem bánh
Mở hộp nước cốt dừa và lấy phần kem béo ở lớp phía trên cho vào một chiếc thau đã được làm mát trong tủ lạnh 15 phút. Không sử dụng phần nước ở đáy lon.
Đánh phần kem béo của nước cốt dừa như đánh kem tươi bình thường ở mức cao trong 2 phút. Khi kem tạo chóp cứng như vậy là đã đạt.
Nếu muốn tăng thêm hương vị bạn hoàn toàn có thể cho thêm sô cô la hoặc các mùi vị khác...
Bước 4: Trang trí bánh kem và thưởng thức
Một trong những bước quan trọng trong việc hướng dẫn và công thức cách làm Bánh Kem Chay đó chính là việc trang trí bánh. Điều này quyết định đến tính thẩm mỹ và sức hút của bánh đối với người thưởng thức. Đầu tiên bạn lấy bánh gato vừa nướng sau đó để nguội rồi phết lên trên một lớp kem tươi. Lớp kem này phủ đều trên bề mặt bánh đồng thời có thể tạo thành các bông hoa, chữ… để làm điểm nhấn cho sản phẩm.
Sau khi phết kem lên bánh bạn dùng một con dao nhỏ cắt toàn bộ phần kem thừa ở bề mặt và xung quanh của bánh. Bạn có thể thêm siro hoa quả, các loại trái cây tươi được tạo hình tỉ mỉ để trang trí trên bề mặt của bánh
Bánh kem chay được dùng như là một món ăn tráng miệng trong các bữa tiệc, sự kiện lớn. Bạn có thể dùng bánh kết hợp cùng nước trái cây để tăng thêm hương vị của sản phẩm.
